İsviçre pazı sufle tarifi

Malzemeler

  • - 2 kişilik:
  • 6 pazı
  • 1 patates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 domates
  • 3 yumurta
  • su
  • sirke
  • zeytinyağı
  • çık dışarı
  • biber
  • maydanoz

Refritolu pazı sufle hazırlanması

Patatesleri bir tencerede bol suyla ve bir tutam tuzla 20-25 dakika yıkayın ve pişirin. Boşaltın ve rezerve edin.

Yaprakları ve pazı yaprağı ayırın. Pencayı doğrayın ve bir tencerede bol su ve tuzla pişirin. Boşaltın ve rezerve edin. Pazı yapraklarını doğrayın ve onları başka bir tencerede bol su ve tuzla pişirin. Boşaltın ve rezerve edin. İnce yaprakları ve yaprakları kesin ve bir kaseye koyun.

Sarımsakları fileto haline getirin ve tavada biraz yağ ile kızartın. Refritoyu pazı üzerine dökün. Patatesi pasapurelerden geçirin ve pazı kasesine yerleştirin. İyice karıştırın.

Yumurta aklarını ve yumurta sarısını ayırın. Sarısı pazı kasesine koyun, iyice karıştırın ve karabiber ekleyin. Yumurta aklarını karla temas etmeden sürün ve onları pazı kasesine girin. Zarflama hareketleriyle yavaşça karıştırın. Bu karışımı iki tabakta dağıtın ve 200ºC'de 8-9 dakika pişirin.

Domatesleri soyun, ince doğrayın ve bir kaseye koyun. Yağ, tuz ve sirke ile giydirin. Rezerv. Pazı sufle derhal servis yapın, domates ile birlikte ve maydanoz ile süsleyin.

Yorumunuzu Bırakın