Mantarlı Turbot Tarif

Mantarlı Turbot tarifi Malzemeler:

  • - 2 kişilik:
  • 4 kalkan balığı filetosu
  • 200 g mantar
  • 1 yeşil soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı soya sosu
  • 1 çay kaşığı bal
  • zeytinyağı
  • çık dışarı
  • maydanoz
  • - Hollandaise sosu için:
  • 3 yumurta sarısı
  • 250 g tereyağı
  • 1 çay kaşığı txakoli veya beyaz şarap
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1/2 yeşil soğan
  • çık dışarı

Mantarlı Turbot tarifi hazırlanması:

Hollandaise sosu için tereyağını bir tencerede eritin. Köpüğü çıkarın ve ısınmasına izin verin. Yumurta sarısını bir kaseye koyun ve sosu kalınlaşıp süngerleşinceye kadar bir çubukla karıştırırken tereyağını yavaşça ekleyin. Bir tutam tuz, limon ve beyaz şarap ekleyin. Karıştırmaya devam et. İnce kıyılmış yeşil soğanları ekleyin. Karıştırın ve rezerve edin.

Yeşil soğanları ve sarımsağı julienne'ye doğrayın ve tavada hafif yağ ile sote edin. Mantarları temizleyin, gövdelerini çıkarın, süzün ve tavaya yerleştirin. Her şey yumuşak oluncaya ve mantarların suyunu çekinceye kadar baharatlayın.

Soya sosu ve bal karıştırın ve bekletilir.

Kalkan filetolarını bir tutam yağla ütüyle kızartın. Sezon. Kalkanı düz bir tabağa alın. Tadına mantar ve hollandaise sosu koyun. Graten (daha önce sıcak bir fırında) 2-3 dakika boyunca. Soya sosu ve bal ile su ve maydanoz ile süsleyin.

Yorumunuzu Bırakın