Ne zaman jambon, spagetti veya avokado yemeye başlarız?

İspanyollar Amerika'ya geldiğinde, yerli yiyecekleri denemeyi reddetti. Başka seçenekleri yoktu: o ya da açlıktan ölüyordu. Julio Camba, İspanyol sütünün "sarımsak ve önyargılardan yapılmış" olduğunu söylediğinde bu tutumu çok iyi açıkladı. Reddi karşılıklıydı, çünkü bazıları başkalarının fiziksel yönüyle ilgili yiyeceklerdi ve kendileri olmayan düşük gıdalar olarak kabul edildi. Birbirine "yemek değildi" gibi görünüyordu. Ancak, vermek yerine başka seçenekleri yoktu, çünkü her ikisinin gastronomi o kadar etkili bir şekilde tamamlandı ki, ilgili yiyecekler bu alışverişin sonucu olarak ve bugüne kadar değişti.

Columbus'un 1493'te Amerika'ya ilk seyahatinden döndüğünde getirdiği yiyeceklerin çoğu, onları bahçelerinde yetiştiren Avrupa asaletleri arasında moda olana kadar reddedildi: oradan, tüm masalara çok yavaşça geçtiler ; Çoğu zaman, tüketimi birkaç yüzyıl sonra yaygınlaştı. Patates özellikle Avrupa çapında gözden düştü. Bugün pratik olarak birkaç ülkenin gastronomisinin temeli olmasına rağmen, büyük ölçüde bir karışıklık nedeniyle reddedildi: Bazı İspanyollar bir trüf ile karıştırırken cildi yediler. Zehirli domatesin dediği gibi hastalıklara neden olan yayıldı. 18. yüzyılda Avrupa'da temel gıdalar oldular: Kalmaya gelenler sadece onlar değildi.

O zamandan bugüne, her zaman büyük şehirlerden başlayarak daha fazla yabancı gıda tüketimini çok daha kısa sürede normalleştirdik. Küreselleşmenin doğrudan bir sonucu olarak, mutlak normallikle ve birkaç ay içinde chia ve quinoa gibi ürünleri entegre edebilen bir toplum haline geldik. Egzotiklerin onu mutlak bir tutkuyla kucaklamaktan kaçınma hissinden, bunun hem gıdaların menşe yerleri hem de Dünya için (taşımacılığını terk eden ekolojik ayak izi nedeniyle) ima edebileceği bozulma ile gittik.

Muhtemelen buzdolabınızda veya kilerinizde - mısır, spagetti, soya sosu veya pişmiş jambon gibi normal - sahip olduğunuz şeylerin ulusal günlük yaşama ne zaman entegre edildiğini bilmek istiyorsanız, aşağıdaki Infographicya başvurabilirsiniz. Bize Amerika'nın keşfini getiren gıda ile bugün Instagram'daki en modern hesapları bir düzine ürünle dolduran, resimlerle ve masaüstünde arkadaşlarınızla başarılı olmanızı sağlayan meraklı verilerle canlandırılan yiyecek arasında doğrudan bir bağlantı ( düşmanlarla da).

kaynaklar

Amerika'dan Avrupa'ya. Avrupa dillerinde Amerikan gıda mezhepleri. Erla Erlendsdóttir, Emma Martinell, Ingmar Sögrman (ed.). Iberoamericana Vervuert, 2017.

Fetih ve yemek. İki dünyanın buluşmasının sonuçları. Janet Long tarafından koordine edilmiştir. Meksika Ulusal Özerk Üniversitesi, 2003.

Amerika'dan gelen yiyecek. Aragon Gastronomi Akademisi tarafından düzenlenen sempozyum bildirileri (2014).

Video: Kremalı Jambonlu Spagetti Tarifi. OBA Makarna (Nisan 2020).

Yorumunuzu Bırakın