Alioli patates

Bilgi.

  • kolay
  • 35 dakika
  • 4 kişilik
  • € 0.4 / kişi
  • 100g başına 295kcal.
  • Salata ve sebze tarifleri
  • Patates, sos ve garnitür tarifleri
  • Tapas ve meze tarifleri

Aioli patates için malzemeler

  • Pişirme için 5 özel orta boy patates (kişi başına 1 artı bir hediye olarak)
  • Patates pişirmek için tuz (iyi bir avuç)
  • Yemek pişirmek için su ve şarap sirkesi bir sıçrama
  • Klasik aioli seçeneği için: benzer boyutta 6 büyük sarımsak karanfil
  • 350 ml sızma zeytinyağı (hafif zeytinyağı ile ikame edilebilir)
  • Bir tutam yağ tuzu
  • 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
  • Karıştırmak için biraz taze kıyılmış maydanoz

Ev yapımı aioli patates nasıl yapılır.

İspanya'da bir bara giderseniz, bu kapağı kesinlikle kolay, lezzetli ve ucuz bulacaksınız, ünlü patates aioli'ye atıfta bulunuyoruz.

Bu bir klasik meze Ücretsiz bir bira ya da şarap sipariş ederken bize birçok barda hizmet vermektedir. Aioli sosu hakkında tutkuluysanız, patatesler bile boyanmaz.

Madrid ile doğrudan beyaz patates ve çoğu bardaki aioli patateslerin nadiren gerçek aioli olduğunu, ancak sarımsaklı mayonez olduğunu garanti edebilirim. Bu tarifi evde denediğinizde, halüsinasyon yapacağınızı garanti ederim.

Hazırlayabilirsiniz aioli patates Evde sorunsuz, kapak hazırlamak çok kolaydır, temel şey malzemelerin kalitesidir, az ve ucuzdur, ancak iyi olmalıdırlar.

Pişirme için özel patatesler ve aioli ev yapımı yapabilir veya üzerine bahis yapabilirsiniz klasik Salsas Choví aioli. Onları ve püf noktalarını yapmanın en iyi yolunu size söyleriz, böylece her zamanki çubuğunuzdan daha iyi olurlar.

Patateslerin hazırlanması. pişirme

  1. Patatesleri hafifçe tuzlu suyla bir güveçe eklemeden önce yıkarız.
  2. Cildi patlatmamaya yardımcı olduğu için bir sirke sıçraması ekliyoruz. Vakıf yemek pişirmek için harcamak değil.
  3. Soyulmamış patatesleri yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme noktasını kontrol etmek için bir çatalla delebilirsin.
  4. Patatesler pişirildikten sonra, soğuk su için sıcak suyu değiştirir ve temperlenmelerini bekleriz. Cildi çıkarmaya devam etmeden önce temperlenmeleri önemlidir.
  5. Sonra onları soyup büyük düzensiz parçalara ayırdık ve iyice soğuması için bir kasede bıraktık.
  6. Ev yapımı aioli veya all-i-oli'yi geleneksel tarifimizi takip ederek ve sadece sarımsak ve yağla, yumurtasız ve harçla hazırlayabiliriz. Başka bir seçenek sarımsak dokunuşuyla mayonez hazırlamaktır. Patates ile iyi karışabilmeniz için hafif olmalıdır.
  7. Son olarak, geçerli bir seçenek de, Salsas Choví'nin güvenilir bir aioli satın almaktır, sizi teminat altına aldım.

Ev yapımı aioli hazırlık

  1. Bu sosu yapmak için sarımsağı emülsifiye etmek için bir harç (mermer veya topraktır) gereklidir. Sarımsak karanfil ve bir macuna ezilmiş yağ tuzundan oluşur.
  2. Diş sarımsaklarını soyun ve bir tutam yağ tuzu ile karıştırılmış harç içinde ezin. Sarımsak, ince bir macun elde edilene kadar tahta bir çekiçle iyice doğranmalıdır.
  3. Daha sonra, bir elinizle sızma zeytinyağı harca yavaşça dökülür. Daima hareket halindeyken ince ve ince bir iplik düşer.
  4. Öte yandan, karışımı harç üzerindeki topuz ile durmadan çıkarmalısınız. Daima aynı dönüş yönünde.
  5. Zeytinyağı yavaş yavaş sarımsak ile bağlanır ve hacim olarak yavaş yavaş artar.
  6. Sonunda harcı yatırdığımızda bile kompakt kalan kalın bir krem ​​gibi olacak.
  7. Daha fazla eklemeye devam etmeden önce zeytinyağını yavaş yavaş ekliyoruz. Böylece istenen macunun elde edilmesini sağlıyoruz.

Patates aiollerinin son sunumu

  1. Aioli sosu ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Servis yaparken üstüne serpmek için biraz daha fazla rezerv yapıyoruz.
  2. Zarflama hareketleri vererek nazikçe karıştırıp kırmamaya çalışıyoruz.
  3. Bu işlem sırasında patatesleri kırmamaya veya ezmemeye dikkat etmeliyiz.
  4. Aioli miktarını aşmamak için azar azar eklemek daha iyidir. Aioli ile iyi emdirilmiş ve iyi dağıtılmış bazı patatesler olmalıdır.
  5. Şeffaf kağıtla kaplı aioli patatesleri servis yapmadan önce 30 dakika boyunca soğutun.
  6. Aioli ile patatesleri servis tabağına geçiririz, biraz daha kıyılmış maydanoz koyarız ve yeriz.

Video: Patatas Bravas -- Crispy Potatoes with Spicy Garlic & Chili Aioli (Nisan 2020).

Yorumunuzu Bırakın